Papasakok, 
ką tu valgai, 
ir aš žinosiu, 
kaip tu jautiesi.

„Mažųjų valdose” siekiame harmoningos vaiko raidos - tolygaus ir sėkmingo visų trijų - kūno, proto ir emocijų vystymosi. Kaip šie susiję su maistu?

Dėl valgių ir kūno būklės sąsajų niekam nebekyla dvejonių. Žvelgiame giliau. Šiuo metu mokslininkai vis plačiau tyrinėja mitybos ir proto bei emocinės būklės sąsajas. Nuo to, ką valgome priklauso mūsų nuotaika, gyvybingumas, miegas, elgesys ir pajėgumas mokytis. Taigi, siekis kokybiškai pamaitinti vaikus yra neatsiejamas nuo noro juos ugdyti pagal aukščiausius standartus. Taip, kad pilnai atsiskleistų vaiko potencialas. 

Minėdami dešimties metų veiklos jubiliejų atidarėme „Mažųjų valdų virtuvėlę”, kurioje kasdien gaminame sveiką, visavertės mitybos principais paremtą maistą darželio vaikams, kūdikių akademijos lankytojams ir svečiams, švenčiantiems privačias šventes mūsų stebuklingoje karalystėje.

Kaip kokybę suprantame mūsų virtuvėje?

  • Sezoniška

    Sveikatingumą stiprina ritmas. Mūsų virtuvėje ruošiame keturis skirtingus valgiaraščius, kuriuos ragauja vaikai darželio padaliniuose ir kūdikių akademijos lankytojai. Pavasaris, vasara, ruduo ir žiema turi savo spalvas ir skonius, tad ir sezono valgiaraštis turi savo charakterį. Daugiau šildančio maisto žiemą, daugiau spalvų vasaros metu. Keksiukus valgome kiekvieną metų trečiadienį, tačiau gaminame keliolika jų rūšių, priklausomai nuo sezono. Kiekvieną antradienį pusryčiams geriame žaliąjį koktelį, tačiau jo sudėtis kinta priklausomai nuo pasiekiamų sezoniškų produktų. 

  • Lokalu

    Susižavėjimas galimybe valgyti egzotinius valgius ima blėsti ne tik dėl su tuo susijusiu visuotiniu atšilimu. Sveikuoliai vis dažniau pataria sveikatą stiprinti dažniau renkantis tą maistą, kuris būdingas Jūsų gyvenamoje vietovėje. Tad avokado privalumais kviečiame mėgautis namuose, o mūsų virtuvėje daugiausiai dėmesio skiriame tam, kas auga lietuviškuose laukuose. Bananai lai laukia tėvų automobilyje, o darželyje mėgausimės sveikais obuoliukais ir morkų lazdelėmis.

  • Eko-logiška

    Valgių kokybę pirmiausiai apibrėžia produktų kokybė. Mūsų virtuvėje pagal galimybes renkamės ekologiškus produktus, o pirmenybę teikiame Lietuvos ekologinių ūkių produkcijai, biodinaminiams sprendimams. Eko-logikos ieškome ir gaminimo procesuose - naudojame tausojančius maisto ruošimo būdus, siekiame kuo daugiau produktų gaminti savo virtuvėje, tad čia patys kepame duoną, patys džioviname, šaldome ir net liofelizuojame. 

5 savybės

Sezoniškumo, lokalumo ir eko-logikos 
principus lydi penkios mūsų virtuvės ypatybės.  

  • Tausojantis ir augalinis

    Augalinės kilmės produktai pagal reikliausias rekomendacijas sudaro 80 proc. mūsų ruošiamo maisto. Tai leidžia dažniau naudoti tausojančius maisto gamybos būdus, juk daržovės, kruopos ir sėklos reikalauja trumpesnio apdorojimo. Šias laikais dažna netolerancija arba alergija gyvūlinės kilmės baltymams, tad jų naudojame ne daugiau, nei rekomenduoja normos. Palaikome ir kitokias tradicijas, tad atskirai suderintas vegetarų, veganų, valgančių be glitimo valgiaraštis. 

  • Miltų tvistas

    Vietoje įprastų kvietinių naudojame tik viso grūdo speltos miltus. Taip pat plačiai naudojame kitokius miltus - avižų, kukurūzų, grikių, avinžirnių ir žirnių. Tai praturtina papildomais mikroelementais ir mažina vaikų alergiškumo glitimui stimuliavimą. 

  • Sėklų puota

    Ar girdėjote? Savo racioną papildę sėklomis, galite išvengti daugelio ligų, juk būtent sėkla - visos maisto grandinės pradžių pradžia ir ji turi didžiausią vitaminų ir mikroelementų kiekį. Siekiame racioną papildyti kuo didesniu kiekiu sėklų. Kasdien valgome mūsų gamybos ruginę duoną su sėklų mišiniu, džioviname sėklų traškučius, jomis barstome košes ir gardiname kepinius. Tikra sėklų puota! 

  • Žaismė ir pažinimas

    Vaikai labai išrankūs valgytojai. Jiems nepatinka „makaliūzės”, labai patinka makaronai, keksiukai ir, pavyzdžiui, duona su sviesteliu. Yra vaikų, kurie garsiai reikalauja, ko nors „nevirto ir nekepto”. Pažįstame vaikus, tad mūsų virtuvėje deriname ir pareigą skatinti įvairaus maisto pažinimą, skatinti ragauti ir pabandyti, pratintis, o tuo pačiu ir vaikų mityboje būtiną žaismingumą. 

  • Gyvybingumas

    Labai svarbu visose srityse - valgio ruošime vaikams juo labiau - daryti, ko reikia ir nedaryti, ko nereikia. Svarbu tinkamai temiškai apdoroti tokius produktus kaip mėsa ar žuvis. Ne mažiau svarbu valgiaraštyje išsaugoti kuo mažiau apdorotus šviežius pasirinkimus. Todėl plačiai naudojame daržoves, sėklas, vaisius ir uogas. Produktus stengiamės pirkti tiesiai iš augintojų, siekdami sutrumpinti jų kelią iki vaikų stalo.

Meniu šeimai ir vaikams

„Mažųjų valdų virtuvėlė” atvira ne tik darželį lankantiems vaikams. Norintys sveikų ir skanių pietų po 7 intelektų lavinimo ar pusdienio darželio užsiėmimų, kartu su vaiku gali papietauti pas mus - svarbu tik užsisakyti bent dieną prieš!

Turime ir tortų, sveikuoliškų pyragų, saldumynų ir užkandžių meniu švenčiantiems šventes: pas mus ar norintiems pasiimti išsinešimui namo. Duonos prenumeratą jau pamėgo darželio, akademijos ir kaimynystėje gyvenančios šeimos: kiekvieną savaitę iškepsime jums lietuviškos čiabatos arba ruginės sėklų duonelės. Susipažinkite su mūsų meniu, užsisakykite ir paragaukite!

MENIU